À Specchia, à quelques kilomètres seulement de la mer, parmi les oliviers centenaires sur les pentes des serres de Salento, dans l'un des 98 plus beaux villages d'Italie, se trouve un élégant bâtiment de campagne entouré de verdure.
Pour des vacances en toute tranquillité, nous vous proposons de séjourner dans une ancienne "suppinna" restaurée, ancienne résidence temporaire des travailleurs ayant travaillé dans le moulin à huile souterrain voisin, dans l'annexe d'un ancien "Casino" également restauré dans le pays.
"Verardo" était à l'origine une grande ferme plantée d'oliveraies appartenant à l'ancien seigneur féodal sur laquelle un moulin à huile souterrain a été creusé pour le moulin à olives avec un "casino" abritant le propriétaire et une "suppinna" pour les ouvriers. Au fil du temps, la ferme a été scindée et vendue à plusieurs propriétaires. Le propriétaire du quota sur lequel le "Casino", le "hypogeum presser" et la "suppinna" insistent a insisté pour que tout soit restauré afin de créer une maison et une dépendance à louer pour la période estivale.