Commencez votre excursion par une prise en charge dans le centre-ville d'Assise, puis par un trajet vers la campagne pour découvrir une cave familiale biologique, d'anciens vignobles et oliveraies, ainsi qu'une fabrique locale de vinaigre balsamique. Grâce à cette expérience, vous apprendrez la différence réelle entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle, ainsi que les produits des exploitations biologiques.

Au cours de votre visite, vous verrez comment sont fabriqués le vinaigre et le vin balsamiques, depuis les machines de pressage jusqu'à la salle de vieillissement et la machine à embouteiller. Après la visite, profitez d'une dégustation guidée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive extra vierge et de cinq vins biologiques différents, accompagnés de bruschetta chaude, d'une sélection de fromages typiques et de salami, et de biscotti faits maison avec le vin doux.

Tout en dégustant votre vin, vous pourrez contempler les vues à couper le souffle de la vallée d'Assise. L'excursion se termine par un dépôt dans le centre ville d'Assise.