Les pâtes sont la reine incontestée de l'Italie. Quoi de mieux que d'apprendre à faire des pâtes fraîches pour rendre le souvenir de l'Italie indélébile ? Pour améliorer encore les choses, le cours sera donné par un chef professionnel qui enseignera la création de pâtes fraîches à partir de la matière première pour nous enseigner les différentes méthodes de cuisson et d'assaisonnement, le tout dans un laboratoire de cuisine professionnel.
La leçon se déroulera en 2 à 3 heures et, dans un premier temps, vous apprendrez à créer la pâte des pâtes. Deux types de pâte seront réalisés : la pâte classique aux œufs et la pâte typique de blé dur sicilien qui servira à la fabrication :
- Tagliatelles.
- Pâtes farcies.
- Maltagliati.
Dans la deuxième phase de la leçon, une fois que vous avez fait des pâtes fraîches avec vos mains, vous pouvez commencer à préparer les différents assaisonnements et apprendre à le faire :
- Ragù.
- Norma.
- Pesto sicilien.
Enfin, le chef terminera la cuisson des pâtes pour vous afin que vous puissiez vous asseoir à table et profiter de la dégustation des pâtes et de l'excellent vin sicilien comme dans de véritables villas.
