Willkommen bei Acetaia Gambigliani Zoccoli, einer der wenigen verbliebenen Essigfabriken, die ausschließlich traditionellen Balsamico-Essig aus Modena g.U. herstellen.
Unsere Tour beinhaltet eine Führung durch die Antica Acetaia, wo unsere Essigfässer gelagert werden, gefolgt von einer Verkostung unseres geliebten Produkts und einer reichen Auswahl an lokalen Köstlichkeiten, die dazu passen.
Du wirst von Mario und Giorgio Gambigliani Zoccoli begrüßt, die dir alles über die Familiengeschichte, die Fabrik, den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena g.U. und seine Herstellung erzählen. Die Tour geht weiter mit einem Besuch in der Acetaia auf dem Dachboden der Villa, wo wir unsere wertvollen Fässer lagern.
Jetzt bist du bereit für die reichhaltige Verkostung des traditionellen Essigs, gepaart mit einigen Köstlichkeiten, die die Emilia-Romagna in der ganzen Welt berühmt gemacht haben.
Menü:
• 3 Käsesorten Parmigiano Reggiano (18 Monate, 24 Monate und über 30 Monate gereift)
• 2 Sorten Ricotta (aus Kuh- und Schafsmilch)
• 2 Arten von Omelett mit Gemüse (Zucchini; Paprika und Zwiebel)
• 3 Arten von gebackenem Focaccia-Brot (mit Öl, Käse und Pilzen, Käse und Schinken)
• 8 Arten von Wurstwaren (Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella di Bologna, Salami, Ciccioli, Coppa, Pancetta, Coppa di Testa, Lardo)
• Risotto mit Parmigiano Reggiano Käse
• Zwei Arten von Desserts (Ricottakuchen und Käsekuchen)
• Kaffee
• Hausgemachte Liköre (Limoncello und Nocino)
