Besuche eine typische “acetaia” (Essigkeller) in der Nähe von Modena.

Ein Besuch in einer Essigfabrik in Modena bietet eine faszinierende, eindringliche Erfahrung in die Welt der traditionellen Balsamessigproduktion. Während des Besuchs haben die Teilnehmer die Möglichkeit, den handwerklichen Herstellungsprozess kennenzulernen, von der Traubenauswahl bis zur Reifung in kleinen Holzfässern.
Sie erkunden die Räume, in denen die Reifung stattfindet, und verstehen die entscheidende Rolle der verschiedenen Gärungsstadien. Die Gäste werden durch die magische Reise des Essigs geführt und erkunden die Keller, in denen die Holzfässer dem Balsamico-Essig einen einzigartigen Charakter und reichen Geschmack verleihen. Während der Tour werden Geschichten und Traditionen rund um dieses wertvolle Gewürz erzählt und erklärt, wie wichtig Geduld und Hingabe sind, um Perfektion zu erreichen.

Der Besuch gipfelt in einer geführten Verkostung, bei der die Teilnehmer verschiedene Sorten Balsamico-Essig aus Modena probieren und seine aromatischen Nuancen und sein komplexes Geschmacksprofil schätzen lernen können. Das Erlebnis bietet nicht nur ein tieferes Verständnis des Produktionsprozesses, sondern auch eine einzigartige Gelegenheit, einen der gastronomischen Schätze Italiens zu probieren und zu schätzen.